開店需要什麼消毒證明？| 衛生消毒規範一次搞懂
在台灣，開設餐飲業等涉及食品製備的場所，需遵守《食品安全衛生管理法》及相關法規，確保環境衛生與食品安全。雖然法規未明確要求開店前必須取得特定的「消毒證明」，但業者應確保作業場所符合衛生標準，並在必要時提供相關證明以通過主管機關的稽查。
主要要求包括：
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設備與器具的清洗與消毒： 所有與食品接觸的設備和器具，使用前應確認其清潔，使用後應清洗乾淨，並避免再受污染。清洗與消毒作業應防止清潔劑或消毒劑污染食品、食品接觸面及包裝材料。
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從業人員的健康管理： 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱。雇主每年應主動辦理健康檢查至少一次。
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環境衛生： 作業場所應保持清潔，廢棄物不得任意堆置，以防孳生病媒。
為確保符合上述要求，業者可聘請具備合法資格的專業環境消毒公司進行場所消毒。選擇時，應確認該公司擁有環境衛生相關主管機關核發的許可，並能提供正式的消毒證明書。該證明書應詳細記載消毒日期、地點、方法以及使用的消毒劑等資訊。
總之，雖然開店前未必需要特定的消毒證明，但為了符合食品安全與衛生管理的相關規定，業者應主動確保場所的清潔與消毒，並在需要時提供相關證明以通過主管機關的稽查。
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